Du chaos de Hanoï au calme de la baie de Ninh Van
Bethany, l'une de nos spécialistes de l'Asie, a passé du temps à explorer le Vietnam en mai, passant du charmant chaos de Hanoï aux paysages calcaires de Ninh Binh, aux eaux émeraude de la baie d'Halong et aux rues éclairées aux lanternes de Hoi An avant de terminer par le luxe pieds nus dans la baie de Ninh Van. Le Vietnam lui a complètement volé le cœur – voici ses moments forts.
Premières impressions « Le Vietnam était tellement authentique et plein de vie. La nourriture est au cœur de tout ici, et cela a constitué une grande partie de mon voyage. Les paysages sont à couper le souffle, la culture est riche et variée, et il y a un réel sentiment de découverte partout où vous allez. Mai était une période idéale pour visiter : chaud et ensoleillé, mais beaucoup moins de monde que pendant les mois de pointe du début de l'année. »
Hanoi et la baie d'Halong Hanoi m'a surpris à chaque instant. Rester au cœur du vieux quartier signifiait que nous pouvions plonger directement dans l'énergie de la ville, et La Siesta Premium Hang Be était le point de départ idéal : de belles chambres, un bar animé sur le toit et un service sans égal. Si vous le pouvez, planifiez votre séjour pour un week-end lorsque les rues sont fermées à la circulation et que tout le vieux quartier s'anime. Et quoi que vous fassiez, ne manquez pas la cuisine de rue. Nous avons participé à une tournée gastronomique locale et ce fut un moment fort, les saveurs sont incroyables, des bols de pho fumants au banh mi croustillant.
Depuis Hanoi, nous sommes montés à bord du Heritage Ginger pour une croisière d'une nuit sur la baie d'Halong. Même si vous n'êtes généralement pas fan des activités organisées, la vue à elle seule en vaut la peine. Le bateau lui-même est magnifique – tout en bois poli et ponts spacieux – et le kayak à travers les karsts calcaires était inoubliable.
Ninh Binh Connue sous le nom de « Baie d'Halong terrestre », Ninh Binh a été une révélation. Nous avons séjourné au Tam Coc Gardens, une petite propriété de charme entourée de rizières et de falaises calcaires – probablement l'un de mes hôtels préférés. Paisible, authentique et avec une nourriture si bonne que nous avons choisi de manger tous les soirs plutôt que de nous aventurer en ville.
Les journées ont été consacrées à l'exploration à vélo, à une excursion en bateau à travers les grottes de Trang An, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, à l'escalade au sommet du point de vue de Hang Mua pour des panoramas épiques et à une promenade à travers les champs de fleurs de lotus et les étangs de nénuphars. C’était un de ces endroits qui semblent intemporels.
Hoi An Hoi An était un autre point fort, et je vous recommande de séjourner dans deux styles de propriété différents si vous le pouvez. Anantara Hoi An bénéficie d'un emplacement de rêve au bord de la rivière, à quelques pas de la ville. Ici, tout est question de facilité et d'atmosphère : la piscine est charmante, les chambres au bord de la rivière sont superbes et vous êtes parfaitement placé pour les soirées en ville.
Pour un séjour plutôt de style retraite, Namia River Retreat est le seul véritable cinq étoiles près de Hoi An. Les villas sont superbes, chacune avec une piscine privée et des soins de spa quotidiens sont inclus (les massages étaient divins). C'est un peu à l'écart de l'agitation de la ville, mais si vous recherchez la tranquillité et la gourmandise, c'est parfait.
Manger à Hoi An était un rêve. Mes coups de cœur ? Banh Mi Phuong, un trou dans le mur sans fioritures qui sert le meilleur banh mi que vous ayez jamais mangé, et Com Linh, un petit restaurant avec des files d'attente devant la porte et des brochettes de porc qui figurent dans mon top dix des plats de tous les temps.
Six Senses Ninh Van Bay J'ai séjourné dans de nombreux complexes Six Senses, mais celui-ci pourrait bien être mon préféré. Situé entre les collines recouvertes de jungle et la mer, il semble à la fois merveilleusement rustique et profondément luxueux. Les villas sont soit nichées à flanc de colline, soit situées le long de la plage, et si le budget le permet, je vous recommande de faire des folies dans une villa avec piscine rocheuse ou avec piscine sur eau pour quelque chose de vraiment spécial.
Les journées ici étaient délicieusement lentes : faire du vélo autour de la station, visiter la ferme, faire de la randonnée jusqu'aux points de vue et participer à une randonnée partagée jusqu'à la plage secrète des Fées (un travail acharné mais qui en valait vraiment la peine). La nourriture était un autre point fort, le restaurant vietnamien était exceptionnel et étonnamment bon prix, je recommanderais donc de séjourner en formule B&B pour en profiter au maximum.
Pourquoi le Vietnam ? Le Vietnam est l’une de ces destinations qui équilibre tout : une cuisine incroyable, une culture profonde, des paysages époustouflants et une hospitalité chaleureuse. Il est facile de voyager à travers, chaque région est distincte et la valeur de l'expérience est imbattable.
