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TENDANCES PÂTISSERIES DE MARIAGE

Cette année a été très marquée par la mariages naturels, un type de mariage qui se distingue par une esthétique simple qui met en valeur les éléments de la nature présents dans tous les aspects, non seulement dans la décoration mais aussi dans d’autres comme le cadeau aux invités ou même le gâteau de mariage. La tendance gâteau de mariage pour l’année prochaine, il est étroitement lié à ce type de célébration où la nature assume un rôle unique et couronne les gâteaux, les rendant également protagonistes dans un style écologique. Ainsi il sera courant de voir des cactées, des succulentes, des décorations végétales et tout autre type d’élément naturel dans les gâteaux et pâtisseries. Mais pour en savoir un peu plus sur les tendances de la pâtisserie, nous avons discuté avec Soraya, la créatrice de Douce Maman, un artiste pâtissier créatif qui a la passion du travail bien fait et des associations de saveurs surprenantes. Outre la tendance lente et naturelle, Soraya confirme que la gâteaux nus ou les gâteaux ‘nus’, un type de gâteau à l’air rustique mais qui peut se transformer en fonction des éléments que l’on utilise pour sa décoration et aussi en fonction de la période de l’année. On peut les décorer avec des fleurs sauvages ou des fruits si l’idée est de lui donner un air plus champêtre et estival ou avec des baies et des fruits rouges s’il s’agit d’un gâteau pour un mariage d’hiver. Les hauts de forme de gâteau Ils jouent également un rôle important dans la décoration du gâteau, car ils sont de plus en plus des protagonistes, déterminant souvent son style. Un autre point à considérer est le tables de pâtisserie Les Americana qui prolifèrent de plus en plus mais commencent à fuir les typiques cupcakes et cake pops, si populaires les saisons précédentes. Maintenant quels triomphes sont les bocaux de velours rouge, un must de Douce maman et la variété des saveurs dans une même table. Les mariés abandonnent le gâteau unique et optent pour différents formats qui plairont à tous les goûts. Il est important que la table soit ludique et que les invités puissent choisir parmi une grande variété d’options, le dessert soit personnalisé et parfois les mariés passent de la coupe du gâteau typique au service direct du dessert à leurs invités avec l’aide d’un chariot. Une option très fun qui se rapproche en même temps et qui va dans le sens de ce que nous évoquions précédemment sur le naturel lors des mariages. Quant aux ingrédients, Soraya recommande de se laisser emporter par le lieu et la période de l’année. Par exemple, un Noël nu peut être un gâteau au chocolat au gingembre et au poivre fourré d’une mousse de fromage frais à la grenade, aux raisins et aux canneberges confites. Cependant, pour un nu de printemps ou d’été, on préférera une génoise à l’orange et aux amandes, fourrée à la pistache et au citron. Et pour les mariés les plus sophistiqués, on ne peut pas oublier les gâteaux avec papier gaufré et des fleurs en papier comestibles, un type de gâteau très élégant et stylisé avec des étages à double hauteur qui continuera d’être une tendance l’année prochaine. Ce sont des gâteaux spectaculaires et modernes avec lesquels peu de copains osent encore mais qui réussiront sûrement en 2017.

Gâteaux et desserts : Sweet Mama / Cake Toppers : Un Mariage Original

Photographie : Serafín Castillo pour Miss Little Things, La Feliza pour El Columpio Events, 5 punto6, Andrea Ferrara, JM Blanes, Beto Pérez pour Love and Memories Wedding Design

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