Gijón pour débutants : les clés pour visiter la plus belle ville du nord

Avant de parler de restaurants, il faut comprendre une chose : à Gijón, le cidre est réglementé et il faut l'accepter avant d'arriver. Il fait partie du quotidien de la ville et apparaît à toute heure. Il se boit rapidement, dans des petites tasses, et vous oblige à constamment vous lever de table pendant que le verseur enchaîne les bouteilles. L'habitude est de visiter plusieurs endroits dans la même après-midi, de commander quelque chose à partager et de laisser le repas durer beaucoup plus longtemps que prévu.

Le parcours classique est le suivant : La Galane Il reste complet pratiquement tous les jours de la semaine grâce à un menu très asturien et à un emplacement privilégié sur la Plaza Mayor. Fabada, poisson, riz au bugre ou quelques bons légumes : ici on vient vraiment manger. Ensuite il y a Le Globeoù les portions sortent sans pause et où les tortos apparaissent toujours sur chaque table. Et si vous voulez quelque chose de plus du quartier, Le Llavianu Il conserve intact ce mélange de cidrerie classique et de salle à manger toujours pleine qui est si populaire à Gijón.

Ça vaut aussi le détour Les Riasun de ces endroits que les habitants de Gijón recommandent presque à voix basse, même si à ce stade la moitié de la ville le connaît. Farragua C'est depuis des années l'une des tables les plus intéressantes des Asturies grâce à la cuisine de Ricardo Señorán, qui mélange les références asturiennes et estrémaduriennes.

C'est très proche Gloria Gijonla maison d'Esther et Nacho Manzano la plus informelle de la ville. Des versions spécialement raffinées de nombreux classiques asturiens apparaissent ici : des croquettes, de l'arroz con pitu, des tripes ou une fabada qui maintient le niveau même en service prolongé.

Pour ceux qui recherchent une expérience plus gastronomique au sens classique, Auga Il reste une référence incontournable dans la ville. La cuisine de la mer conserve une ligne élégante et assez contenue, avec vue sur la marina et étoile Michelin.