Un retour tant attendu à Sydney et dans la Hunter Valley

Je reviens récemment d'un voyage tant attendu dans ma ville préférée au monde : Sydney.

J'adore l'ambiance de cette ville au bord de l'eau et la façon dont la vie quotidienne se déroule aux côtés de l'un des plus beaux ports de la planète. Même après plus de 20 visites, la vue de l’Opéra et du Harbour Bridge ne manque jamais de me faire sourire. Les baies et les criques, les plages, le soleil et l'énergie décontractée se combinent pour créer une ville qu'il est impossible de ne pas aimer. Si les villes avaient des personnalités, Sydney serait amusante, extravertie, brillante et toujours joyeuse.

Notre première base était Coogee, où l'InterContinental Sydney Coogee, récemment ouvert, constitue une excellente option pour ceux qui souhaitent un séjour à la plage à proximité de la ville. La promenade côtière de Coogee à Bondi était l'antidote parfait à un long vol, avec des vues spectaculaires sur l'océan à chaque coin de rue. En arrivant à Bondi, nous nous arrêtons pour déjeuner et boire un verre chez Icebergs, une institution de Sydney offrant une vue magnifique sur la plage, avant de consacrer un peu de temps à la découverte des bars, cafés et de l'ambiance animée de la banlieue.

De retour en ville, cet Aperol obligatoire à l'Opera Bar était tout aussi bon que dans mes souvenirs, avec sans doute l'une des plus belles vues au monde. Une visite de l'Opéra était fascinante, offrant un véritable aperçu de son histoire et de sa construction remarquables, suivie d'un dîner avec vue sur le port. Quelle façon de commencer un voyage.

Après une journée de réunions avec les fournisseurs et de visites d'hôtels, nous nous sommes dirigés vers le nord, vers la péninsule de Bouddi, à environ 90 minutes de Sydney, mais avec l'impression d'être dans un monde à part. En séjournant à Bells at Killcare, une charmante retraite de charme entourée par la nature, nous avons exploré les magnifiques sentiers côtiers du parc national et profité de vues vraiment spectaculaires. En route, nous nous sommes arrêtés dans une ferme de perles et d'huîtres, ce qui a été une expérience fascinante et qui vaut la peine d'être incluse pour tous ceux qui voyagent dans cette direction.

De là, nous nous dirigeons vers la Hunter Valley, l'une des régions viticoles les plus connues d'Australie. Nous avons séjourné au Spicers Guesthouse, qui a été magnifiquement rafraîchi et offre un accueil chaleureux, une belle piscine et une vue magnifique sur les vignobles. Pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus exclusif, le Spicers Vineyard Estate, situé à proximité, constitue un véritable pas en avant, avec moins de chambres plus luxueuses et une expérience culinaire élevée.

L'un des points forts de tout le voyage a été un vol en montgolfière tôt le matin au-dessus des vignobles. Flotter silencieusement au-dessus de la vallée alors que le soleil se levait était déjà assez magique, mais observer les kangourous sauter entre les vignes en contrebas rendait ce moment vraiment inoubliable.

De retour à Sydney, nous nous sommes installés à Eve Sydney, un nouvel hôtel-boutique élégant à Redfern, juste à la lisière de Surry Hills. Ce quartier a énormément changé ces dernières années et regorge désormais de fantastiques bars, restaurants et boutiques indépendantes. L'hôtel lui-même dispose d'une piscine sur le toit, d'une ambiance géniale et regorgeait de jeunes Sydneysiders. C'était comme une facette de la ville très différente des hôtels portuaires traditionnels.

L'une des attractions les plus récentes de Sydney est le spectaculaire réaménagement du marché aux poissons, le plus grand projet architectural de la ville depuis l'Opéra. Cela ne semble peut-être pas être une halte touristique évidente, mais cela vaut vraiment le détour. Les clients peuvent en apprendre davantage sur le fonctionnement du plus grand marché de fruits de mer d'Australie ou simplement s'installer pour un déjeuner de fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle avec vue sur l'eau.

De là, nous avons rejoint Sydney Harbour Boat Tours pour l'une des expériences les plus agréables du voyage. Leurs petits bateaux privés sont idéaux pour les couples ou les familles et offrent une perspective complètement différente de la ville. Naviguer sous le Harbour Bridge, devant l'Opéra et dans les baies et criques cachées du port tout en dégustant un plateau de fruits de mer était un régal absolu. Ils proposent également des déjeuners-croisières et des visites liées au marché aux poissons, ce qui constituerait un ajout fantastique à tout itinéraire de Sydney.

Excursions en bateau dans le port de Sydney

Un autre moment fort a été le dîner au Wildlife Retreat à Taronga. Je n’y avais jamais vraiment pensé auparavant, mais j’ai complètement changé d’avis après ma visite. Les chambres donnent sur les habitats des animaux indigènes du zoo et la vue sur Sydney est tout simplement incroyable. Se réveiller avec des kangourous sautillant devant votre chambre ou apercevoir des koalas dans les arbres serait une expérience vraiment spéciale pour les familles. Ajoutez à cela le petit-déjeuner avec vue sur le port et je pense sincèrement que c'est l'un des endroits les plus uniques de la ville.

Une visite à pied avec Local Sauce Tours a révélé une facette complètement différente de Sydney, nous emmenant à travers des quartiers remplis d'art de rue incroyable et d'histoires locales que de nombreux visiteurs n'ont jamais l'occasion de voir. Nous avons également passé du temps avec Splendor Tailored Tours, dont les expériences immersives offrent un aperçu fascinant de Sydney et de la région dans son ensemble. Leur expérience culturelle autochtone a été particulièrement mémorable, offrant une compréhension plus approfondie de l'histoire, des traditions et de la brousse aborigènes, complétée par un délicieux déjeuner à Surry Hills.

Sydney ne déçoit jamais. Chaque fois que je visite, je découvre quelque chose de nouveau, qu'il s'agisse d'un quartier caché, de l'ouverture d'un hôtel passionnant ou d'une nouvelle façon de découvrir le port. Combiné avec quelques jours dans la Hunter Valley, cela a donné lieu à un voyage merveilleux et qui m'a rendu encore plus enthousiaste à l'idée de partager ces expériences avec nos invités.